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Ingredientes:
- 1 Placa de massa quebrada
- 1 Embalagem de Dulcimassa Coco
- 8 Claras (Usei congeladas)
- 8 c.s. rasas de Açucar
- 1 Pitadinha sal grosso
- Coco ralado q.b.
Método:
1. Pré-aquecer a forno a 180ºC.
2. Forrar uma tarteira com a massa quebrada, deixando por baixo papel vegetal. Picar com um garfo. Colocar outra folha de papel vegetal por cima e feijões ou pedrinhas (ou outra tarteira) só para não perder a forma. levar ao forno, para cozer a massa, até ficar douradinha.
3. Tirar a massa do forno, e rechear com a Dulcimassa Coco.
4. Bater as claras em castelo, com uma pitada de sal grosso. Quando estiverem quase, juntar o açúcar sem parar de bater, continuando, em velocidade máxima até obter um merengue bem firme e brilhante.
5. Dispor o merengue sobre a tarte, e com um garfo, ou os dedos levantar picos.
6. Levar ao forno a 180º, entre 8 a 10 minutos, até crescer um pouco e ganhar cor.
7. Tirar do forno, deixar arrefecer, polvilhar com coco ralado, e servir.
Notas:
Como bater Claras Congeladas?
Se tem Bimby, pode bater as claras, diretamente do congelador. Caso contrário, terá que deixar descongelar à temperatura ambiente.
Com a bimby:
1. Colocar as claras no copo. Dar uns toques no turbo.
2. Colocar a borboleta, e programar 1 minuto, vel 3,5, 37º.
3. Sem temperatura, aumentar a velocidade para 4, e bater até ficarem em castelo, demorará cerca de 2 minutos.
4. Para o merengue, adicionar o açucar, e deixar mais 1 ou 2 minutos, até estar bem firme.
A cozedura do Merengue:
Tal como as Farófias ou o Molotoff, o Merengue coze muito rapidamente. Se tiver demasiado tempo no forno, depois de tirar, vai baixar e ficar com uma textura emborrachada.
Para os molotoff's, a minha avó sempre disse. São entre 7 a 10 minutos, com o forno bem forte. Não costuma falhar.
Não podemos esquecer, que mesmo depois de sair do forno, a própria temperatura interna, faz com que as claras continuem a cozer.
Bom apetite, e bons "Postiscos"!
Ingredientes:
- 1 Placa de massa quebrada
- 1 Embalagem de Dulcimassa Coco
- 8 Claras (Usei congeladas)
- 8 c.s. rasas de Açucar
- 1 Pitadinha sal grosso
- Coco ralado q.b.
Método:
1. Pré-aquecer a forno a 180ºC.
2. Forrar uma tarteira com a massa quebrada, deixando por baixo papel vegetal. Picar com um garfo. Colocar outra folha de papel vegetal por cima e feijões ou pedrinhas (ou outra tarteira) só para não perder a forma. levar ao forno, para cozer a massa, até ficar douradinha.
3. Tirar a massa do forno, e rechear com a Dulcimassa Coco.
4. Bater as claras em castelo, com uma pitada de sal grosso. Quando estiverem quase, juntar o açúcar sem parar de bater, continuando, em velocidade máxima até obter um merengue bem firme e brilhante.
5. Dispor o merengue sobre a tarte, e com um garfo, ou os dedos levantar picos.
6. Levar ao forno a 180º, entre 8 a 10 minutos, até crescer um pouco e ganhar cor.
7. Tirar do forno, deixar arrefecer, polvilhar com coco ralado, e servir.
Notas:
Como bater Claras Congeladas?
Se tem Bimby, pode bater as claras, diretamente do congelador. Caso contrário, terá que deixar descongelar à temperatura ambiente.
Com a bimby:
1. Colocar as claras no copo. Dar uns toques no turbo.
2. Colocar a borboleta, e programar 1 minuto, vel 3,5, 37º.
3. Sem temperatura, aumentar a velocidade para 4, e bater até ficarem em castelo, demorará cerca de 2 minutos.
4. Para o merengue, adicionar o açucar, e deixar mais 1 ou 2 minutos, até estar bem firme.
A cozedura do Merengue:
Tal como as Farófias ou o Molotoff, o Merengue coze muito rapidamente. Se tiver demasiado tempo no forno, depois de tirar, vai baixar e ficar com uma textura emborrachada.
Para os molotoff's, a minha avó sempre disse. São entre 7 a 10 minutos, com o forno bem forte. Não costuma falhar.
Não podemos esquecer, que mesmo depois de sair do forno, a própria temperatura interna, faz com que as claras continuem a cozer.
Bom apetite, e bons "Postiscos"!
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